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Vorspeisen
Kalt geräuchertes Heilbuttfilet mit Rote Bete-Apfelsalat
Vitello tonnato mit Kapern-Sauerrahm
Marinierter Büffelmozarella mit geschmorten Pimentos
Warme Gerichte
Perlhuhnbrust mit Spargel (saisonal) oder frischer Gemüsepfanne
und bunten Gnocchis
Lachsfilet in Limetten-Kokosmilch mit Koriander-Basmatireis
Salate
Sobanudelsalat mit Kaiserschoten, Shii-Take Pilzen und Koriander
Kartoffel-Artischockensalat mit Schluppen
Salat von Grünen und Schwarzen Bohnen mit Sojasprossen und Erdnüssen
Käse und Brot
Käsevariation mit zweierlei Relish
Schrotbrötchen, Ciabatta und Landbutter
Desserts
Joghurt-Mousse von Früchten der Saison
Exotischer Fruchtsalat mit Papaya